Modernes Küchenmanagement Andrea Johannson, Barbara Lotte, Bernd Meyer, Björn Grimm, Brigitte Megerle, Britta Henningsen, Claudia Dirschauer, Dirk Nikoleiski, Dr. Frithjof Wahl, Dr. Jörg Möllmann, Dr. Sylvia Pfaff, Dr. Thomas Reiche, Grit Andersch, Jan Scheidsteger, Jürgen Kirchherr, Karin Beuting-Lampe, Marcus Seidl, Martina Nießen, Nicole Ahmadzadeh, Prof. Dr. Lutz Bertling, Prof. Helmut Heseker, Rainer Weidler, Rudolf Adam, Sarah Nägele, Sibylle Frey, Thomas Ullrich, Ulrich Grothues, Uwe Ladwig

HACCP leicht gemacht Andrea Johannson, Detlef Higgelke, Detlef Prinz, Dipl.-Ing. Paul Andrei, Dirk Vater, Dr. Franz-Christian Lenz, Dr. Gesine Schulze, Dr. Martin Alm, Dr. Mathias Boese, Dr. Sieglinde Stähle, Dr. Thomas Reiche, Dr. Udo Sellenschlo, Dr. Wolfgang Kulow, Frank Döblitz, Jörg Reimuth, Jürgen Mayer, Karl-Josef Leibig, Katrin Urban, Klaus Meyer, Kristin Marquardt, Rainer Nuss, Rolf Rheinschmidt, Thomas F. Voigt, Wilhelm Koch