Studium an der Hochschule für Fernsehen und Film (HFF) in München mit Studienschwerpunkt Filmproduktion/Medienwirtschaft, Auslandssemester an der Tel Aviv University. 2013-2016 Stipendiatin der VGF für junge Nachwuchsproduzenten mit einem eigenen Büro im Bayerischen Filmzentrum auf dem BavariaFilm-Gelände. Ende 2016 Rückkehr in ihre hessische Heimatstadt Hanau, wo sie FEINSHMEKER FILM neu gründete. 2017 wurde sie mit ihrem ersten abendfüllenden Kinodokumentarfilm „Moritz Daniel Oppenheim”, den sie in Personalunion als Autorin, Regisseurin, Produzentin und Cutterin verantwortete, für den Hessischen Filmpreis in der Kategorie „Bester Dokumentarfilm 2017“ nominiert und mit dem Prädikat „wertvoll“ ausgezeichnet. 2018 erhält Isabel Gathof den Hessischen Newcomer Preis.