In Velber (Nordrhein-Westfalen) geboren, studierte Johannes Demmer Rechtswissenschaften, Betriebswirtschaft, Mathematik und Philosophie in Köln, Genf und Speyer. Nach langjähriger Hochschultätigkeit und Promotion zum Dr. jur. im Staatsrecht arbeitete er nicht nur in seiner eigenen Kanzlei, sondern auch als Professor mit Lehrveranstaltungen zum Kinder- und Jugendhilferecht, Strafrecht und Jugendstrafrecht sowie Problemen von Logik und Methodik (bis 2008).