Karl Gattinger, kein Mann für „trockene“ historische Stoffe: „Bier und Landesherrschaft“ hieß das Thema seiner Dissertation. Wo immer es geht, bleibt Dr. Karl Gattinger seinem Fachgebiet treu: So beruhte auf seiner Auswahl schon unser Titel „Genuss mit Geschichte. Einkehr in bayerischen Denkmälern – Gasthöfe, Wirtshäuser und Weinstuben“ mit den 50 schönsten denkmalgeschützten Gaststätten Bayerns. Der gebürtige Münchner engagiert sich als Mitarbeiter bei Publikationen des Bayerischen Landesamtes für Denkmalpflege stets für die erlebbare und nachvollziehbare Geschichte.