Während seiner beruflichen Laufbahn begleitete der Autor schon frühzeitig seinen Vorgesetzten zu Geschäftsessen in unterschiedlichster Gastronomie begleiten.
Auf seinem weiteren Berufsweg waren immer wieder gemeinsame Essen mit Kunden, Besuchern, Bewerbern als Auswahlkriterium und firmenintern notwendig.
Einer seiner Vorgesetzten hielt in einer der jährlichen Beurteilungen fest, dass er seine Firma jederzeit bei repräsentativen Aufgaben vertreten kann.
Auch heute noch, als Management-Trainer
und Fachbuchautor, besucht er mit seiner Familie regelmäßig die Spitzengastronomie. Als Gast und nicht als Restauranttester.
Z.B. im Acquarello, München, im Burj al Arab, Dubai, in der Villa Principe Leopoldo, Lugano oder im California Grill im Hotel de Paris in Monte Carlo.
Deshalb sind seine Erfahrungen unverfälscht. Neben diesen praktischen Erfahrungen informiert er sich laufend über die mannigfachen Veränderungen zu diesem Thema.
Viele wertvolle Informationen und Berichte über eigene Erfahrungen erhält er von Firmenmitarbeitern, die seine Seminare besuchen. Dabei muss er immer bewerten, in welchen Hierarchien und Abteilungen diese tätig sind. Weitere Informationen werden bei seinen Gesprächen mit Firmenleitungen aus Handwerksfirmen sowie kleiner, mittlerer und großer Firmen ergänzt. Sehr hilfreich sind die regelmäßigen News im „Der Große Knigge“
Dieses Buch beschreibt und erklärt die aktuellen Umgangsformen ums Essen.