Manuel Trummer ist Wissenschaftlicher Assistent an der Abteilung für Vergleichende Kulturwissenschaft der Universität Regensburg. Publikationen u. a.: „Döner, Pizza, McKropolis. Entwicklungen, Erscheinungsformen und Wertewandel internationaler Gastronomie“; „Essen und Trinken“, in: Europäische Geschichte Online (EGO), hrsg. vom Leibniz-Institut für Europäische Geschichte