Robert Prosiegel ist Metzgermeister mit Leib und Seele in der fünften Generation. Sein Betrieb ist seit 2007 bio-zertifiziert und stellt momentan etwa die Hälfte der Wurstwaren aus ökologischen Rohstoffen her. So fertigt der leidenschaftliche „Wurst-Entwickler“ mit „belebtem Wasser“ und ohne E-Nummern; auch vegetarische Produkte wie z.B. der „Vetschie“ gehören dazu.
Als Mitglied der „Slow Food`“-Initiative setzt sich Robert Prosiegel seit Jahrzehnten für nachhaltige Lebensmittel, Tierschutz und faire Wirtschaftskreisläufe ein.
Als Vordenker einer ethisch verantwortlichen Kombination von Landwirtschaft, Viehzucht und Metzgerei fordert er ein Umdenken – weg von Massentierhaltung und Industrieware, hin zu artgerechter Haltung und handwerklicher Qualität.
Sein Credo ist: „Sich die Erde untertan zu machen ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Der Respekt vor dem Tier und der Schöpfung muss Metzgern und Verbrauchern wieder bewusster werden“.