Sybille van Os-Fingberg hat mit verschiedenen Autorenteams mehrere Fachbücher zu den Themen Mundgesundheit und Verhaltensprägung veröffentlicht. Für ihr langjähriges Engagement in der Mundgesundheitserziehung wurde Frau van Os-Fingberg mit der Tholuck-Medaille ausgezeichnet. Zusammen mit der Landesarbeitsgemeinschaft Zahngesundheit Bayern e.V. erhielt sie 2014 den WRIGLEY Prophylaxe-Preis. Seit 2016 leitet sie das Mundgesundheitszentrum der Kinder- und Jugendzahnarztpraxis DENTROPIA und sie ist Geschäftsführerin der DENTROPIA Fortbildung GmbH, Rottweil.