Ulrich Stöveken studierte Kunsttherapie an der freien Kunststudienstätte Ottersberg sowie Psychologie an der WWU Münster. Er absolvierte u.a. Ausbildungen in Gestalttherapie, Eutonie und Körperarbeit. Seine Berufserfahrung sammelte er in Kliniken, Beratungsstellen, Schulen und in freier Praxis. 1985 gründete er die Kunsttherapeutenschule „Werkstatt für Kunst und Therapie“, die seit dem einige tausend Kunsttherapeuten ausgebildet hat.