Leitlinien zur Lebensmittelhygiene Dr. Sieglinde Stähle

HACCP leicht gemacht Andrea Johannson, Detlef Higgelke, Detlef Prinz, Dipl.-Ing. Paul Andrei, Dirk Vater, Dr. Franz-Christian Lenz, Dr. Gesine Schulze, Dr. Martin Alm, Dr. Mathias Boese, Dr. Sieglinde Stähle, Dr. Thomas Reiche, Dr. Udo Sellenschlo, Dr. Wolfgang Kulow, Frank Döblitz, Jörg Reimuth, Jürgen Mayer, Karl-Josef Leibig, Katrin Urban, Klaus Meyer, Kristin Marquardt, Rainer Nuss, Rolf Rheinschmidt, Thomas F. Voigt, Wilhelm Koch

Handbuch Fleisch und Fleischwaren A. Beck, Caspar Diederich von der Crone, Dr. Andrea B. Dreusch, Dr. Armin Deutz, Dr. Birgit Beneke, Dr. Georg Sulzer, Dr. Heiner David, Dr. Joachim Borowka, Dr. Karola Krell Zbinden, Dr. Sabine Görgen, Dr. Sieglinde Stähle, Dr. Sylvia Pfaff, Dr. Wolfgang Kulow, Gerhard Effenberger, Hans-Jürgen Sinell, Harun Şimşek, Peter Hahn, Prof. Dr. Carsten Gissel, Prof. Dr. Jürgen Baumgart, Prof. Dr. Lutz Bertling, Prof. Dr. Michael Bülte, Prof. Dr. Wolfgang Arneth, Prof. Dr. Wolfgang Branscheid, Prof. Gerd Weyland, RA Dirk Radermacher, RA Joachim Bergmann