Handbuch Fleisch und Fleischwaren A. Beck, Caspar Diederich von der Crone, Dr. Andrea B. Dreusch, Dr. Armin Deutz, Dr. Birgit Beneke, Dr. Georg Sulzer, Dr. Heiner David, Dr. Joachim Borowka, Dr. Karola Krell Zbinden, Dr. Sabine Görgen, Dr. Sieglinde Stähle, Dr. Sylvia Pfaff, Dr. Wolfgang Kulow, Gerhard Effenberger, Hans-Jürgen Sinell, Harun Şimşek, Peter Hahn, Prof. Dr. Carsten Gissel, Prof. Dr. Jürgen Baumgart, Prof. Dr. Lutz Bertling, Prof. Dr. Michael Bülte, Prof. Dr. Wolfgang Arneth, Prof. Dr. Wolfgang Branscheid, Prof. Gerd Weyland, RA Dirk Radermacher, RA Joachim Bergmann
