Erlaubt – Verboten Prof. Dr. Lutz Bertling

Modernes Küchenmanagement Andrea Johannson, Barbara Lotte, Bernd Meyer, Björn Grimm, Brigitte Megerle, Britta Henningsen, Claudia Dirschauer, Dirk Nikoleiski, Dr. Frithjof Wahl, Dr. Jörg Möllmann, Dr. Sylvia Pfaff, Dr. Thomas Reiche, Grit Andersch, Jan Scheidsteger, Jürgen Kirchherr, Karin Beuting-Lampe, Marcus Seidl, Martina Nießen, Nicole Ahmadzadeh, Prof. Dr. Lutz Bertling, Prof. Helmut Heseker, Rainer Weidler, Rudolf Adam, Sarah Nägele, Sibylle Frey, Thomas Ullrich, Ulrich Grothues, Uwe Ladwig

Handbuch Fleisch und Fleischwaren A. Beck, Caspar Diederich von der Crone, Dr. Andrea B. Dreusch, Dr. Armin Deutz, Dr. Birgit Beneke, Dr. Georg Sulzer, Dr. Heiner David, Dr. Joachim Borowka, Dr. Karola Krell Zbinden, Dr. Sabine Görgen, Dr. Sieglinde Stähle, Dr. Sylvia Pfaff, Dr. Wolfgang Kulow, Gerhard Effenberger, Hans-Jürgen Sinell, Harun Şimşek, Peter Hahn, Prof. Dr. Carsten Gissel, Prof. Dr. Jürgen Baumgart, Prof. Dr. Lutz Bertling, Prof. Dr. Michael Bülte, Prof. Dr. Wolfgang Arneth, Prof. Dr. Wolfgang Branscheid, Prof. Gerd Weyland, RA Dirk Radermacher, RA Joachim Bergmann