Aus dem Inhalt von „Erlaubt – Verboten“:

– Pflichten der Verantwortlichen im GV- und Gastronomie-Bereich
– Rückstellproben
– Produkthaftung
– Hygiene
– Allgemeines über Mikroorganismen
– Lebensmittelhygiene-Verordnung
– Zusammensetzung und Beschaffenheit bestimmter Lebensmittel
– Spezielle Zusatzstoffe und Zutaten – Verwendung und Kenntlichmachung
– Klassennamen und E-Nummern
– Kennzeichnung verpackter Lebensmittel
– Genetisch veränderte Lebensmittel
– Bio-Lebensmittel
– Getränkeschankanlagen – Technische Anforderungen und Hygiene
– Lebensmittelüberwachung
– Gesetzliche Grundlagen und Literatur

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