Aus dem Inhalt von „Lebensmittel-Mykologie“:
– Schimmelpilze und Hefen
– aw-Wert
– Mycotoxine
– Pflanzliche Nahrungsmittel
– Tierische Nahrungsmittel
– Fettreiche Nahrungsmittel
– Pilzfermentierte Nahrungsmittel
- Veröffentlicht am Montag 23. August 1999 von Behr' s GmbH
- ISBN: 9783860224571
- 390 Seiten
- Genre: Lexika, Nachschlagewerke, Sachbücher