Unglaublich! Was hat die Milch für eine Karriere in den vergangenen 100 Jahren gemacht. Einst war sie nur Kindernahrung und diente vor allem dazu, Schmalz und Butter herzustellen. Heute konsumiert ein Erwachsener jährlich 130 kg an Milch und an den zahlreichen Milchprodukten. Milch ist auch Mythos – der Inbegriff von Fruchtbarkeit und Gesundheit. Schon die Diskussion um das Dogma Muttermilch gibt davon einen Eindruck.In 10 Aufsätzen wird den zentralen Fragen nicht nur an regionalen Beispielen nachgegangen.Der Begleitband mit zahlreichen Bildern erscheint zur gleichnamigen Sonderausstellung.

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